Salsicciafärs med pappardelle och parmesan

Ingredienser

Salsicciafärs

• 1 st gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 1/2 st röd chili
• 1/2 kruka färsk basilika
• 400 g Salsicciafärs
• 1 msk olivolja
• 1/2 msk tomatpuré
• 1/2 msk balsamvinäger
• 300 g konserverade körsbärstomater
• 1/2 dl vatten
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Tillbehör

• 400 g pappardelle
• 50 g parmesanost
• 1/2 kruka färsk basilika

Gör så här

1. Koka upp saltat vatten till pastan.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar och basilika.
3. Bryn salsicciafärsen i olja så att den blir genomstekt. Tillsätt lök, vitlök och chili och fräs samman 1 min. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, körsbärstomater, vatten och basilika. Låt puttra ihop i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
5. Riv parmesanost.
6. Sila av pastavattnet och blanda pastan med salsicciafärsen.
7. Servera pastan med riven parmesanost och basilikablad.