Tommys lördagschili med gräddfil och bröd
Ingredienser
Chili
- 800 g högrev, tärnat
- 2 st gul lök, grovt hackade
- 4 klyftor vitlök, skivade
- 1 st röd chilipeppar, skivad, med kärnor
- 1 msk olivolja
- 1 st lagerblad
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk mald koriander
- 2 tsk mald spiskummin
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl vatten
- 3 msk kalvfond
- 1 krm salt, efter smak
Tillbehör
- 1/2 paket mjukt bröd
- 1 msk mat- och baksmör
- 1/2 kruka färsk persilja, sköljd och grovhackad
- 3 dl gräddfil
- 1/2 st gurka, i stavar
Gör så här
Chili
- Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
- Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
- Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Stek ytterligare någon minut och täck med vatten och kalvfond.
- Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.
Tillbehör
- Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
- Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
- Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.