Böngryta med timjan
En vegetarisk böngryta passar fint som vardagsmat! Här med vita bönor, lök, buljong och timjan. Servera grytan med en bit bröd.
Ingredienser
- 200 g blandad lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 2 krm salt
- 2 förp kokta små vita bönor (à 380 g)
- 1/2 kruka timjan
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 3 dl vatten
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1 tsk finrivet citronskal
- 2 tsk färskpressad citronjuice
- 1 krm svartpeppar
Till servering
- ev färsk timjan
- bröd
Gör så här
- Skala och strimla löken. Skala och hacka vitlöken. Stek lök och vitlök i olivoljan ca 5 minuter tills den mjuknar. Krydda med salt.
- Häll av och skölj bönorna. Hacka timjanen. Tillsätt bönorna, buljongtärningen, vatten, timjan och chiliflakes. Låt koka ihop ca 10 minuter och smaka av med citronskal- och juice, salt och peppar.
- Till servering: Toppa gärna med extra timjan. Servera med bröd.